そば打ち日記

５月８日に　お姉ちゃんのモコが　お星様になっちゃったから、今は一人っ子のチョー甘えん坊になっちゃった。
サリーちゃんです。アトピッコなのでおお薬を飲まなきゃいけないんだけど　これが大嫌いで　どんなものに仕込もうがお薬をプッと飛ばしてしまって　警戒心の塊りになってしまうの。もう最後の手段。注射しかなくて・・・。
　そんなサリーちゃんです。

画像が貼付できました。

　　　伊豆の旅
　　　　　和む蕎仙　秋麗
　お客様が一句下さいました。
私も　秋の夜長を　季寄せを頼りに　下手ながら　５・７・５を楽しんでいます。

　新そばや　生粉打ちならでの　香り立つ
なんちゃって・・ちなみに新そばは１０月の季語です。

今朝　店の前の外灯の下に　キレイな蛾がいました。画像添付が動かない！
後で　動いたら。

黄色の食用菊が　ちょうど食べごろになりました。
蕎仙では　桜海老のかきあげのセットに　一つづつてんぷらでつけました。
菊の香りがさわやかな秋を感じさせてくれます。
ピンクの菊はもってのほかというおもしろいネーミングで、こちらはまだ蕾、まだ少し先のようです。
楽しみです。
　
　

今年も　１０月桜が　可憐な花をつけました。
しかし　しばらくお天気が良くないようで　せっかくの今週末のクラフトの森フェステイバルも（桜の里）
心配ですね。

　蕎仙では　自己申告ですが、敬老の年齢（いくつとは　限定しませんが）に該当すると思われる方に
もり蕎麦一杯無料サービスの日といたしました。
　こちらから　お声をかけては失礼ですから、あくまでも自己申告で・・・。
今は　皆さんとてもお若くて　敬老の日に祝ってもらうような　お年寄りらしい方を外見では　判断できませんものね。
　次は　大晦日の　年越し蕎麦・・お客様感謝デーとして　足を運んでくださった方全員に　一枚めのもり蕎麦は
すべて無料サービスと致しております。毎年　朝１１時から　夜１０時まで　中抜きなしの　ぶっ続けで　頑張っています。どうぞ　少し時間をずらしていらしてください。まだ３ヶ月先ですが、あっという間ですよね。
　
　

甘い！　薄い黄緑！　しこしこ！

モータージャーナリストの青山氏と　法政大学で教鞭をとられ、自動車評論家でもあられる前沢氏との対談・
”新車美食亭”という記事で　青山氏が　わんちゃんを連れて　蕎仙にいらした時のことを文字にしてくださいました。
写真も　のっけてくださいました。おほめの言葉に恐れ多く恐縮しています。
　折りしも　蕎仙は　新そばの季節を迎えます。
この本は　車の愛好家向けの本ですが、今回の表紙は、スカイラインＧＴで、私も当時　ケンメリも愛のスカイラインも　乗ってたわけで　嬉しくて・・・。当時を思い出します。
テールの丸いランプ・・・スカイライン大好きでした。・・・ちなみに　私の車遍歴の始めの頃の一ページです。
　青山さまに感謝、そして　マニアックな車　大好きな大人たち　伊豆スカイラインを飛ばして　桜の里の近くの
蕎仙に　新そばと　駿河湾産の生桜海老の天麩羅を召し上がりにいらしてください。
　嬉しい　初秋の一日でした。

新そばを　早いもので　今年ももう新そばの季節になりました。
今度の土曜日、９月１９日から　新そばをうち始めます。楽しみですが、今年は北海道も天候が　いつもと違いちょっと心配でもあります。
　９月１９日からは　シルバーウイーク・・・５連休。多い方は９連休だそうで　蕎仙も　ご予約が入っています。
完全予約ではありませんが、お時間を知らせていただければ、調整して　お役に立てるよう準備いたします。
　うちの家庭菜園で生姜が　とても大きく育ちました。

　　四角豆という豆で、さやえんどうのように　豆の入った四角な　さやを　てんぷらや　湯がいてサラダで食べます。蕎仙の　生桜海老のてんぷらに　タイミングがよければ　乗っています。品切れのときはお許しください。
　

　　もうすぐ　お彼岸、彼岸花が　咲き始めました。
近くの十足たんぼのあぜ道は　満開の彼岸花が有名です。まだ少し早いかな。稲刈りが済んだあぜ道を彩ります。

　今　外は　さわやかでとても気持ちのいい季節。わんちゃんとご一緒のご家族のご来店が　とても多く、いろんなわんちゃんとの出会いも楽しみです。外のベンチ　デッキ　パラソルの下、３家族様　同時に大丈夫ですが、休日ともなると満席でご迷惑おかけすることもございます。外の席ですと丁度良い季節のため、ゆっくりのんびりなさるようです。
　この長い連休も　蕎仙の新そばを召し上がりに　ぜひいらしてください。お待ちしております。
　

　夏休みも　もうおしまいですが、ご家族連れのお客様がまだまだ　いらしてくださいます。
もう　夏の雰囲気よりも　早い秋を感じます。
室内の冷房よりも　外のデッキ席やベンチのほうが　気持ちいいです。ワンチャンとご一緒のご家族様が多く、
いろんな出会いが楽しいです。
　９月の中旬には　北海道・幌加内産の蕎麦は　新そばの季節を迎えますが、今年の天候で蕎麦の出来はどんなものでしょうね。心配です。
　深谷の葱が畑で立ち枯れている様子をテレビで見て　これも心配になりました。今年の春は　桜海老の漁獲量が
減り、値段が上がりました。秋の漁はどうなるでしょうか、期待したいものですが。
　蕎仙の食材はやはり自然を相手ですから　より良いものが使えるように気にしています。
あの　地震のあと、蕎仙は　何も影響無かったですが、わさびを買っている　中伊豆のワサビ田の畦が崩れたそうで　少しの間　いつもどおりのものを入手するに不自由しました。
そろそろ　きのこの季節、しいたけが美味しくなりますね。

昨日の朝の地震は　蕎仙では　何一つ揺れて落ちることも無く、全くなんでもないのに・・・
「伊豆はすごかったでしょ？」「断水だって？お蕎麦の水　困るでしょ？」「がけ崩れは？」等々。お客様からこんな
お言葉や　メールやお電話いただきました。ご心配は大変嬉しいのですが、お蔭様で　全くなんでもない状態です。
　以前にも　熱海で震度５とかいう地震があったとき　全くゆれませんでしたし、昨日の朝も　ドンといったきり、ゆれはありませんでした。
　テレビで　静岡県内のしかもひどかった所ばかり繰り返し放映するからでしょうか。お宿によっては　ドタキャンも出ているそうで　静岡は地震が怖い・・・伊豆は地震がひどかった・・・と。
　伊豆市では　わさび田の則面が崩れて　わさび田の水がにごったようで　うちも毎日必要な本山葵の仕入れに
気を使うはめにはなっていますが、あくまでも本山葵を使っています。
　夏休み本番！どうぞ　伊豆にいらして　蕎仙の　手打ち十割蕎麦をお召し上がりください。
スタッフ一同　心よりお待ちしております。
　

夏休みらしくない８月上旬・・もうすぐ旧盆になりますが　お天気が定まらず　今日はどのくらいお蕎麦を打てばいいのかと　毎朝　難しい判断をしています。
　霧の日が多く、隣さえ見えないほどの朝を迎えることもめずらしくありません。そんな時は　大室山は見えない・・ではなく　無い！というくらいにすっかり霧に包まれてしまいます。
　横浜在住の嫁が　こちらでそんな霧をみて　マイナスイオンだ〜と喜んでいました。
昨日は　忙しかったですが、今朝は大雨、今日はどうなることやら。
昨晩の地震は　警報機が「震度３程度の地震が１２秒後に来ます。」としらせてくれました。たしかに、その警報通り来たらしいのですが、・・・テレビの速報では　伊東熱海震度３でしたが、　ここは　無感でした。岩盤さまさまですね。この地震警報装置は　正しい動きをしていますね。

明日２２日、１０時１５分から　伊東のＦＭラジオに　蕎仙が出ます。ラジオだから　出るというより　おしゃべりします、ですね。
　３連休の賑わいも一段落、とはいえ　夏休みもスタート・不景気風は吹いているようですが、伊豆は関東からの
お客様にとっては　近場のリゾート地です、海、山、美味しい食べ物、温泉、やはりゆっくりできる　近い親戚みたいですね。道路さえ混まなければ　ちょくちょくいらしていただきたいものです。

　蕎仙では　薬味のわさびは　伊豆の本山葵を使っています。
辛味よりも　香りと甘みを楽しんでください。同じわさびで　大吟醸の酒かすを使って無添加のわさび漬けも自家製で販売もしています。

これは　まずまという種類のわさびです。味も香りも良いといわれています。

池の道路から、１３５号のオルゴール館に下るオーシャンビューの広い道路の歩道に　何か見慣れない物が！
　え！うそー！猿？
それも　数匹どころではない！　　え！歩道を仕切る柵の間から何匹もの赤ちゃん猿や　子猿が覗いている。
それだけでもびっくりなのに、その背後の雑木の枝枝には　鈴なりといっても過言ではないほどの猿・猿・猿。
　車が近づいても　逃げもせず、近くで見ていても逃げもせず、急いで　デジカメを取り出し　構えたら　逃げ始め
私も　相手が　動き始めたら少し怖いわけで　車の窓を開けられず　シャッターチャンスを逃しました。
　日光や　小豆島の寒霞渓で猿の群れを見たけど、あれらとは違い、まさか　私が住んでいるこんな近くに・・・
鹿・猪・台湾リス・狸は居るのをしってたけど。遠笠山道路や天城じゃなくて　あと１００メートルも下れば　135号線という位置なだけに　もっと驚きました。
　しゃしんをお見せできないのが　至極残念！

２〜３日前から　店の入り口の電灯の下に張り付いています。
枯葉のように見えますが、蛾でしょう。
一体何という名前でしょうか、器用に生きてる蛾ですね。鳥に食べられることはないでしょうね。これほど枯葉に似ていたら・・・。

お食事のあとの　あと少しの別腹にいかが？
蕎麦粉のクレープです。
生ハムと　グリーンアスパラの蕎麦粉クレープです。

　もう一品、こちらは　ブルーベリーソースで　蕎麦粉クレープを味わっていただきます。
生のブルーベリーもたっぷりトッピングしてあります。甘すっぱい爽やかな　デザートです。

　

昨日の日曜日は　予想に反して　大忙しで　結局お蕎麦が足りなくなって　打つにも　時間的に余裕がなく
完売ごめんなさい！の表示を　出してしまいました。ごめんなさい。
　今日は　どんよりとした霧の深い日です。時折見せる太陽も　朧でした。
そんな時　ステキなのが、紫陽花たちです。私は６月生まれなので　この紫陽花たちが大好きです。
中でも　原種に近い　がく紫陽花が　楚々として大好きです。

　蕎仙の庭で金色にかがやいているのが　キンシバイ、蛍の季節とだぶって、実家の庭と幼い頃が懐かしく思い出されます。

西伊豆の松崎から　仁科川をずっと上り　仁科峠に　わさびの駅という　ところがあります。
そこには　地下１０００メートルから湧き出す深層水が　１００円で１５リットル取水できます。これが無菌水で　何ヶ月も・いえ４年とか言ってたかしら、清潔なポリタンクに入れておけば　無菌のまま　飲めるのだそうです。
　蕎仙では　その水を使っています。
昨日は　お店をしめてから　２０リットルのポリタンクを車に沢山乗っけて　取水にでかけました。
湯ヶ島温泉経由で走ると　６０キロと少し、１時間半くらいかかります。
　河津のバガテル公園の脇から西伊豆に向かうと　８０キロ以上・２時間半ほどの道のり・・
でもこちらのほうが　道はいいんだけど。どちらも山道なので　携帯も繋がらず不安もあり、行きはまだ　明るいので
湯ヶ島周りで、帰りは途中で暗くなるので　遠回りでも　少しは楽な河津にくだります。
　森林の中、川沿いの道、それだけでも　フィットチトン・マイナスイオンいっぱいで　幸せになります。
お店に帰ってから　２０キロのポリタンを　いくつもいくつも　車から降ろし、運ぶことを除けば・・ですが。

井上靖のあのしろばんばの故郷・伊豆湯ヶ島の地に明治時代から続く　由緒あるお宿がある。
宮大工たちが、腕を競ったという凝った造りの・・しかもすべて異なった様式の部屋が並ぶ。
１０８畳の大広間は　また格別である。床柱は　私がうでをまわしても届かないほど太い紫檀の、しかも１〜２階まで通し柱となっている。書院にはめられた障子は　すべて　意匠をこらしたデザインで　それを開けると　借景がまるで　一幅の絵となって現れる。
　文化財でもある玄関を入ると、上品な御香の香りが迎えてくれる。その香りが　どこを歩いていても付いて来る・
楚々として　決して　自己主張の強い香りではないが、妙に甘く　歴史ある空気を感じさせてくれる。
　大きな露天風呂に浸かり　かの川のせせらぎをききながら　往時を偲ぶ。
ゆったりと時は流れ、上品な料理に舌鼓、床暖房のたたみも嬉しい。
　　　　そんなひと時を過ごせたことに感謝。
　　　　　　　　　　落合楼　村上の女将・スタッフに感謝。