そば打ち日記

２〜３日前から　店の入り口の電灯の下に張り付いています。
枯葉のように見えますが、蛾でしょう。
一体何という名前でしょうか、器用に生きてる蛾ですね。鳥に食べられることはないでしょうね。これほど枯葉に似ていたら・・・。

お食事のあとの　あと少しの別腹にいかが？
蕎麦粉のクレープです。
生ハムと　グリーンアスパラの蕎麦粉クレープです。

　もう一品、こちらは　ブルーベリーソースで　蕎麦粉クレープを味わっていただきます。
生のブルーベリーもたっぷりトッピングしてあります。甘すっぱい爽やかな　デザートです。

　

昨日の日曜日は　予想に反して　大忙しで　結局お蕎麦が足りなくなって　打つにも　時間的に余裕がなく
完売ごめんなさい！の表示を　出してしまいました。ごめんなさい。
　今日は　どんよりとした霧の深い日です。時折見せる太陽も　朧でした。
そんな時　ステキなのが、紫陽花たちです。私は６月生まれなので　この紫陽花たちが大好きです。
中でも　原種に近い　がく紫陽花が　楚々として大好きです。

　蕎仙の庭で金色にかがやいているのが　キンシバイ、蛍の季節とだぶって、実家の庭と幼い頃が懐かしく思い出されます。

西伊豆の松崎から　仁科川をずっと上り　仁科峠に　わさびの駅という　ところがあります。
そこには　地下１０００メートルから湧き出す深層水が　１００円で１５リットル取水できます。これが無菌水で　何ヶ月も・いえ４年とか言ってたかしら、清潔なポリタンクに入れておけば　無菌のまま　飲めるのだそうです。
　蕎仙では　その水を使っています。
昨日は　お店をしめてから　２０リットルのポリタンクを車に沢山乗っけて　取水にでかけました。
湯ヶ島温泉経由で走ると　６０キロと少し、１時間半くらいかかります。
　河津のバガテル公園の脇から西伊豆に向かうと　８０キロ以上・２時間半ほどの道のり・・
でもこちらのほうが　道はいいんだけど。どちらも山道なので　携帯も繋がらず不安もあり、行きはまだ　明るいので
湯ヶ島周りで、帰りは途中で暗くなるので　遠回りでも　少しは楽な河津にくだります。
　森林の中、川沿いの道、それだけでも　フィットチトン・マイナスイオンいっぱいで　幸せになります。
お店に帰ってから　２０キロのポリタンを　いくつもいくつも　車から降ろし、運ぶことを除けば・・ですが。

井上靖のあのしろばんばの故郷・伊豆湯ヶ島の地に明治時代から続く　由緒あるお宿がある。
宮大工たちが、腕を競ったという凝った造りの・・しかもすべて異なった様式の部屋が並ぶ。
１０８畳の大広間は　また格別である。床柱は　私がうでをまわしても届かないほど太い紫檀の、しかも１〜２階まで通し柱となっている。書院にはめられた障子は　すべて　意匠をこらしたデザインで　それを開けると　借景がまるで　一幅の絵となって現れる。
　文化財でもある玄関を入ると、上品な御香の香りが迎えてくれる。その香りが　どこを歩いていても付いて来る・
楚々として　決して　自己主張の強い香りではないが、妙に甘く　歴史ある空気を感じさせてくれる。
　大きな露天風呂に浸かり　かの川のせせらぎをききながら　往時を偲ぶ。
ゆったりと時は流れ、上品な料理に舌鼓、床暖房のたたみも嬉しい。
　　　　そんなひと時を過ごせたことに感謝。
　　　　　　　　　　落合楼　村上の女将・スタッフに感謝。

あちこち　花の季節は終わり、新緑の季節到来。
しかし　蕎仙の庭では　少し遅咲きの石楠花、エニシダ、シランが　今を盛りと咲きほこっています。
　暖かい中、細打ちの十割蕎麦を冷たいもり蕎麦で・・・これからの季節、冷たい蕎麦が　のど越し良く　うれしいです。

春休みからゴールデンウイークまで、　ありがとうございました。
桜の季節から　すっかり新緑に包まれました。
今は　伊豆高原はアートフェステイバルの一ヶ月です。蕎仙は　５月に限らず　モラの常設しています。
　私のモラの師匠・・日本では　モラにかけては　素晴らしい他の追随を許さない大先生です。・・・が蕎仙を
訪ねてくださいました。勿論　アートフェステイバルを見にいらしたのですから、画家の谷川・宮迫先生の　工房も
お訪ねになりながら。感激の日でした。
　蕎仙の庭に　ログハウスで　蕎麦打工房を作りました。

　

お彼岸の頃から　忙しくなって　ブログのほうはご無沙汰してしまっています。
３月中は　本当に忙しく　並んで待っていただいたお客様にご迷惑おかけしてしまいました。
　寒い日が続き、桜も遅れ遅れ・・河津の桜の頃は　暖かくなりすぎて　早く終わってしまい残念でしたのに。
昨日、今日辺り　桜並木の桜のトンネルは　ほぼ満開となり、賑わっています。桜の里の桜はまだ　これから
華やかになることでしょう。
蕎仙の裏の　大島桜

伊豆高原桜並木の　桜のトンネル

富士山が真っ白で美しかったです。
風もなく　暖かく　蕎仙の庭の　レンギョウのつぼみが　色づいてきました。
ヒヤシンスのつぼみも　ふくらみ始め、あしたばが　おいしそうに新芽を膨らませています。
さすがに　もうふきのとうは花になって　もう少しで綿毛ができそうです。
　３月１０日、もう少しで　春休み、桜の里の桜たちが　その頃満開だといいのですが。
今日は　自衛隊の演習の大砲の音が　地面の底から響いています。
冨士演習場？御殿場？はるか遠いはずなのに　平和な伊豆なのに、一日中　ドカン！ドカン！と　響いています。

　わんちゃんとご一緒のご家族さまたち、今日は　ベンチでのお食事　気持ちのいい陽気でよかったです。
明日も　こんなのどかな陽気だといいな。

毎日よく降りました。暗くて寒くて　霙が混じって・・・、それでも　桜は　咲き、もはや河津桜は葉桜です。
うちも　４年前に河津で実生の２メートルくらいの苗木を買って植えたのですが、いまだに咲きません。
聞くところによると　実生は早くて８年、１０年くらいかかるとか、待ち遠しいです。
　

暖かいを通り越して暑い一日でした。
蕗の薹が　ぽこぽこと顔を出しました。
　店を閉めてから　熱海梅園に行ってみました。河津桜が六分咲きの今日、梅は楚々として　早い春を感じさせてくれました。

今年は　予定通り　今日山焼きができました。
蕎仙の前の県道は　１１時すぎから大渋滞、１２時の花火をあいずに点火、
今年は　火の勢いより　白煙が立ち上り　昨年のような　激しさはなかったです。
蕎仙の　庭にも　かやの　燃えさしが　降りました。

一月も今日でおしまい。
今年はまだ　積雪もなく、　このまま山焼きもできて春が来るといいですが。
うちの胡蝶蘭は　もう３年目　今年もきれいに咲きました。
　デンドロも　元気に咲きました。

　２月２・３・４・５日は臨時休業させていただき　内装工事をします。　２月６日からは平常の営業いたします。
勿論　無休です。８日の山焼きは　お帰りにどうぞ蕎仙をご利用くださいませ。

もう　一月も残り少なくなってきました。
大室山の山焼きが予定では２月８日日曜日です。昨年は積雪のため　３月の最初の日曜日まで延びましたが、
今年は　今のところ雪も降らず　大室山の茅が　黄金色にゆれて美しいです。
　桜の里の菜の花が　５〜８分咲いています。下田では　水仙祭り　小室山では椿　海洋公園では日本一早い
桜　奥のダムでは蝋梅と　あちこちから　早い春が香ってきます。

　今日のお客様に感謝とお礼を申し上げたくて。
１１時の開店から　お客様が続いてしまい、狭い店内も　和室も　満席に近い状態でした。
外でお待ちになって下さるお客様、申し訳なくて。
　また　４人席に　二組のお客様が　自主的に相席を申し出てくださり、本当に　ありがたかったです。
６人席に３人座られて　お茶を召し上がってお待ちのお客様が　新たにいらした３人様に　相席を勧めてくださり、
席を譲ってくださいました。
　袖すりあうも多少の縁　中には　そんなきっかけで会話をはずませる方もいらっしゃいますが、いずれにしましても
イス席１２・小上がり９・和室６〜８・外のベンチ、デッキ、ガーデンテーブル席１８・そんなところで満席の蕎仙です。
心の広いお客様　ありがとうございました。心よりお礼申し上げます。
一昨日から　働きっぱなしの私にとって　潤いの瞬間でした。
　２００９年の初日から　いいことばかりで　嬉しいスタートでした。
今年も　３６５日　無休で頑張ります。・・・つもりですが、積雪に勝てないのが　この立地条件です、それだけは
ご容赦ください。　

　雲ひとつ無い　青空の元旦です！
暖かいし、今年はいい年になるといいですね。
　大晦日の　お客様感謝デーは　大勢のお客様で　賑わい　とても嬉しいものでした。
一年間の感謝をこめて　皆様に　もり蕎麦一杯無料で召し上がっていただきました。蕎仙のそばは　１００パーセント蕎麦粉で　ピュアな食べ物です。そして極細、年越しそばの云われのように　細く長くしかもピュアなら、まさに
ぴったりです、大晦日に蕎仙で　年越しそばを召し上がってくださったお客様の　ご多幸を　お祈りします。
　　５年目に入りますが、今年もどうぞよろしくお願いいたします。
　蕎仙のお客様は　本当にいいかたばかりで　常に励まされてまいりました。幸せに思います。
美味しい・安心・作り手の見える・手塩にかけた・・そんな食べ物を作り続け　蕎仙のそばを・私の想いを　・わかってくださるお客様の心に響くように今年も頑張ります。
　食べ物は　単にお腹が満たされればいいのではありません。舌先三寸の満足を求めるものでもありません。
ハートも想いも　思考も、人間関係までもトータルに満たされてはじめて　体の、心の、頭脳の栄養になると思います。それこそが、食育だと思います。
　たかが一食、されど一食、その貴重な一回のお食事に　蕎仙の蕎麦を　選んでいただき　感謝いたします。
と同時に　現代の食に思いを馳せるきっかけとなったら　うれしい限りです。
　てんぷらの廃油で作った洗濯石鹸もエコだけでなく　界面活性剤も入ってない自然に優しいわけで、勿論無料で
お持ち帰りいただいて　もっと大きなテーマの会話のきっかけにでもなってくだされば幸甚です。　　

ずっと昔・・大学生だった頃・・井上靖の文学がお気に入りで、　天城湯ヶ島の　井上靖ゆかりの地を訪ねたことが
ありました。　しろばんばの舞台となった　土蔵、生家、記念碑、当時ですから　自家用車ではなくバスで降りて、
歩きながらの探訪でした。近くのお寺に泊めていただき　夜　真っ暗な長い濡れ縁を歩いてトイレに　行くのが怖くて
寺庭に光る猫の目に驚いたり、そうそう　寺の裏山の墓地は　まだ土葬で　驚いたものでした。
　昨日、ふと思い立って、営業終了後　湯ヶ島に向かいました。
そして　懐かしい河鹿の湯に入ってきました。40年ぶりでした。白壁荘もそのままで　湯ヶ島の温泉街は　懐かしかったです。

知る人ぞ知る？　私は　はじめて知りました。
海底に鉱山が有るって！
その海岸では　水晶や　アメジストや　メノウ　金のかけら等が　拾えるって。
水晶の写真です。デジカメのため　あまりはっきりしませんが。

行ってみたいな、夢がありますね。ずっと昔、小学校の帰り道、舗装してない道端にしゃがみこんで、真っ黒に光る石をほりおこして　スカートで磨いて　ぴかぴかにして　友達と競ったものでした。
　そんな　夢のあるシーンが浮かんできます。

昨日の　ワンチャンファミリーのお客様リピーターさまでしたが、
誰でもご存知の　抜け毛の多いタイプのわんちゃんとご一緒でした。
　デッキに寒いだろうと　和室の座布団をお出しし、なんなら　わんちゃんはデッキで　お客様は和室に入り
暖房しますが、、と　当方は　親切にしたつもりなのに、
　そのあと　お出ししたわさびとねぎの　薬味皿に　毛が乗っかっていたと　お叱り。
あきらかに　同伴のわんちゃんの　抜け毛！　　きのう　そこは　一組のみで　ほかに犬はいない！
うっかり私が　あら　わんちゃんの抜け毛ね！と　言ってしまったからもう大変。
　人のせいにするな！と怒鳴られました。自分の飼い犬の毛と　我々スタッフの人毛と区別がつかない飼い主なんておかしいよ！どうせ　新しいのに換えてさしあげるんだから、
　ワンチャンの毛がはいっちゃったよ、換えてくださる？とか、自分の飼い犬の毛なんて　毎日　自宅や　車中や　
ベッドの中では　当たり前のように飛び交っているでしょうに。
　私も犬が好きだし、　愛犬と一緒にお食事できたらという思いから　ペット同伴席を外に設けたけれど、怒鳴られるようなら　やめようかな。
雨の日、ペットを車の中に一人で置けない、どうしても　中に入れて欲しいというお客様や　昨日のようなお客様、
いえいえ　とてもステキな　ワンチャンファミリーがほとんどですが、中にはこういう　勝手なかたが　おられるのです。昨晩は　考えてしまって、風のざわめきもあって　ねむれませんでした。

修善寺の竹林の小径の紅葉を見に行ってきました。夕暮れまで待って　出かけました。
ライトアップされた紅葉は　とても幻想的でした。伊東にも　伊豆高原にも　こんなにムードある小道はないな。
短い距離で丁度いい、竹林と　紅葉のバランスもいい、
私のデジカメでは　フラッシュの明るさが足りず、川の流れと　左右の竹林と　紅葉の大木を　離れた位置から
写せないのが残念。でも、見て下さい。